La Ferme de la Pâturelle, une exploitation familiale d’élevage bovin laitier implantée à Quierzy, en zone Natura 2000, au cœur d’un site classé pour la richesse de sa faune et de sa flore.

Sur des terres inondables, les exploitants ont su adapter leur pratique à l’environnement naturel, en plaçant le respect du vivant au cœur de leur démarche.

Une entreprise locale engagée

La ferme transforme directement son lait en produits fermiers (fromages frais, faisselles, le P’tit Quierzy, et le Manicamp, un fromage ancien remis au goût du jour), et privilégie la vente directe, à la ferme ou sur les marchés locaux. Cette proximité avec les consommateurs permet des échanges transparents, notamment sur la santé des animaux et les méthodes de fabrication.

Une philosophie : respecter le vivant

Monsieur Timmermann, l’exploitant, s’attache à valoriser les liens humains et le bien-être animal, en travaillant exclusivement le lait cru, et en se formant régulièrement pour mieux comprendre ses animaux et adapter ses pratiques.

Cette attention portée au vivant se retrouve également dans la gestion des salariés, des clients et de l’environnement, dans une logique globale d’agriculture durable.

Une ferme au cœur du territoire

En plus de son activité agricole, la ferme contribue à la dynamique locale en créant de l’emploi (3 à 5 salariés en 2022) et en participant à l’animation du territoire via le réseau « Bienvenue à la ferme ». Elle ouvre régulièrement ses portes au public, à travers des événements comme Le Printemps à la ferme ou la Chasse aux œufs, pour faire découvrir la vie agricole de manière ludique et conviviale.

Une comparaison avec d’autres modèles agricoles

Ce projet a également permis aux élèves de mettre en perspective les pratiques locales avec celles observées au Sénégal, notamment autour de la transformation du lait. Alors qu’en France on valorise le lait cru, au Sénégal, il est souvent déshydraté pour des raisons de conservation liées au climat et aux infrastructures.